Wine cellar
SnowMountain, Reserve Chenin Blanc 2023
€ 13,95
Deze 100% Chenin Blanc wordt geproduceerd door het huis Snow Mountain, gelegen in Wellington, zo’n 15 kilometer ten noorden van Paarl. De wijn bevat verfijnde tonen van appel, banaan, honing en een subtiele hint van eikenhout. De volle, romige aanzet wordt perfect in balans gehouden door fijne zuren, wat zorgt voor een lange, elegante afdronk.
Deze rijke, witte wijn is ideaal bij stevige visgerechten met rijke sauzen, licht gevogelte en rijke salades. Ook pittige harde, of pittige romige kazen zijn hier erg lekker bij. De volle textuur en complexe smaken maken het een veelzijdige begeleider voor diverse culinaire gerechten.
3 op voorraad
Beschrijving
Meer over de wijn
De SnowMountain Reserve Chenin Blanc wordt gemaakt van een kleine oogst van 45 jaar oude druivenstokken. Na de handmatige oogst worden de druiven geperst en start de natuurlijke fermentatie in RVS tanks. Een klein percentage (8%) ondergaat een maceratie van drie weken in een aparte tank voor extra extractie en structuur. Het sap rijpt 10 maanden op Franse eikenhouten vaten van 400 liter, terwijl het sap uit de RVS tanks wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 300 liter voor een verdere rijping van 10 maanden. Elk jaar wordt 20% van de vaten vernieuwd.
Het wijnhuis
De naam ‘Snow Mountain’ verwijst naar de twee hoog gelegen wijngaarden met uitzicht op de imposante berg ‘Sneeuwkop’. De wijngaarden liggen in Wellington, ongeveer vijftien kilometer ten noorden van Paarl. Hier produceert James McKenzie boeiende wijnen van Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir en Syrah. De bodem bestaat uit leisteen (Malmesbury-schalie) met een geringe hoeveelheid klei, wat zorgt voor uitstekende waterretentie. De druivenstokken worden alleen geïrrigeerd bij risico op extreme waterstress. Het klimaat in deze regio is typisch mediterraan, met warme, droge zomers en vochtige winters, wat bijdraagt aan de rijke smaak en kwaliteit van de wijn.
