Bacchus, de Romeinse god die niet van vechten en oorlog hield, probeerde mensen nader tot elkaar te brengen door hen het genot van wijnconsumptie te schenken. Eerder bekend als ‘Dionysos’ onder de Grieken, was hij de god van de vruchtbaarheid, festiviteit, theater, rituele waanzin en natuurlijk van de wijn. Bacchus schonk zijn goddelijke wijn graag aan iedereen die met hem van het bestaan wilde genieten. Zijn feesten, die werden gedoopt tot ‘bacchanalen’, waren berucht om de overvloed aan wijn en eten. Wij bieden een zorgvuldig geselecteerd assortiment aan wijn, in combinatie met bijpassende suggesties en recepten op het gebied van borrelhapjes en dinergerechten. Graag schenken wij u plezier en genot en halen daarmee de geest van Bacchus naar de moderne tijd.
SUSHI
Combineer sushi met een frisse wijn zoals een Riesling of blanco sobre lias. Traditioneel wordt in Japan een glas rijstwijn of saké bij sushi geserveerd.
Wijn
Caesar salade
Combineer Caesar salade met een frisse wijn zoals een Chardonnay of Sauvignon Blanc. Traditioneel wordt bij een Caesar salade vaak een witte wijn geserveerd die het romige karakter van de dressing en het zoute van de ansjovis complimenteert. The gatekeeper past niet in de standaard wijn & spijs. Maar deze past onwijs goed bij een Ceaser salade.
Wijn
De wijn heeft frisse, zuivere en intense aroma’s van groene appel, ananas, steenvruchten en citrus. In de mond is de wijn medium bodied, heeft deze veel fruit en een mooie aciditeit. De afdronk is intens en verfrissend.
De aroma’s van wilde bessen, kaneel en vanille komen sterk naar voren, wat bijdraagt aan de complexiteit en verfijning van de wijn. De wijn is rijk en krachtig, maar behoudt tegelijkertijd ook een indrukwekkende elegantie.
In de neus een complex boeket van rood fruit, viooltjes en laurier. In de mond is de wijn vol sappig, rijp in zijn fruit en heeft een gebalanceerde, zachte afdronk.
pROFESSIONALS
Een oude man, die altijd zeer streng en serieus was geweest, kwam op een dag Bacchus tegen in een bos. Bacchus, in de gedaante van een jongeman, gaf hem een beker wijn en moedigde hem aan om te drinken. Na aarzeling nam de man een slok en voelde een ongekende warmte en vreugde door zijn lichaam stromen. Voor het eerst in jaren lachte hij en omhelsde hij vreemden als vrienden. De dorpelingen zagen deze verandering en erkenden de kracht van Bacchus om vreugde en menselijkheid in het dagelijks leven te brengen.